Wok de légumes aux gambas

• 12 gambas
• 2 petites courgettes
• 1 bulbe de fenouil
• 2 carottes
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 morceau de 3 cm de gingembre
• 1 gousse d'ail
• Le jus d'1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile "normal"
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Pour démarrer, préparez vos légumes. Épluchez les carottes et coupez les en fines lamelles. Râpez vos courgettes après les avoir préalablement lavées. Enlevez les premières feuilles du fenouil puis hachez le cœur très finement. Prenez votre coriandre, nettoyez la et ciselez la.

Pelez ensuite votre gingembre et râpez le pour obtenir une poudre. Hachez votre gousse d'ail après l'avoir épluchée. Décortiquez vos gambas.

Prenez votre wok et faites y chauffer vos deux types d'huile ensembles. Mettez y vos différents ingrédients en commençant par les gambas et finissant par les légumes (gardez votre coriandre et vos graines de sésames pour le dressage). Faites chauffer durant environ 5 min sans arrêter de remuer.

Mettez votre mélange dans vos assiettes et ajoutez la coriandre ciselée et vos graines de sésames.